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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。ザ.リッツカールトン限定　ワイン。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。サブリナ シラー2020ACT4。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。ワイン 2002 P-Montrachet 1er Cru Clavoillon。余韻長く、ややスパイシーさも。送料無料　シャンパーニュ マム コルドン ルージュ ブリュット。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。Opus One 2013 ワイン　オーパスワン　フルボディ　750ml　未開封。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。MOËT & CHANDON 375ml 3本 モエシャンドン 他2本計5本。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。【きんぎょ】 オーパスワン＆ジョセフロティ フォントニー。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。さおりんさん専用　SALON シャンパン 2002年。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。エグリ ウーリエ ミレジメ 2012 WA99点。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。価格見直し！　カミュ シャルム シャンベルタン グランクリュ 2015。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。グリオット・シャンベルタン2017 クロード・デュガ。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【自然派ワイン】ドメーヌガヌヴァLes Gryphees VV2015。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。【セール】グロフィエ シャンボール・ミュジニー 1er オードワ 2016。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。Yoshiki ヨシキ 赤2016 カベルネ・ソーヴィニヨン　2 本セット。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。ランセッカ　蛙鳴千草Sb+Se ポンニタイセット。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。城戸 Private Reserve 赤ワイン 2019。